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10 champanes ultra lujosos que valen mucho dinero
Dom Pérignon
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La mayoría de las casas de champán tienen vinos base de primer nivel que son verdaderamente especiales. Pero no compre cualquier champán caro.

Con una copa de champán en la mano contemplaba el pasado mes de octubre las brillantes luces de Manhattan desde la terraza de un elegante ático en Chelsea por el debut de Estados Unidos del gran Louis Roederer Cristal Champagne 2009. Era la perfecta ostentación elitista para complementar la vista y bebí con gusto mi parte.

Por si no lo sabe, Cristal es un vino de base de prestigio, creado en 1876 para el zar ruso Alejandro II. Mucho más tarde se convirtió en el champán favorito de los raperos. La mayoría de las casas de champán, desde grandes marcas como Moët a cultivadores-productores como Jacques Selosse, producen al menos uno de estos lujosos vinos base. Los puede reconocer por sus precios estratosféricos, que oscilan desde aproximadamente los 150 dólares hasta miles de dólares.

En un mundo lo suficientemente satisfecho con prosecco y pet-nat, ¿realmente merecen la pena estos caros espumantes? Definitivamente. Aun cuando la vida está llena de decepciones, un sorprendente número de champanes de lujo sigue representando el espumante de más alta calidad que pueda encontrar. En otras palabras, una gran experiencia vinícola.

Está pagando por las mejores uvas de los viñedos grand crus y premiers crus; años de crianza extra en las frías y calcáreas bodegas de la región (que otorgan a los vinos sabores y aromas más complejos); el factor excepcional; y, por supuesto, el prestigio.

La reciente inversión en champanes como el próximo gran vino de colección inició una tendencia en ediciones limitadas y lanzamientos especiales. Las casas de champán ahora añaden descaradamente una doble dosis de ostentación al persuadir a artistas vanguardistas a diseñar etiquetas y colocar las botellas en cajas de terciopelo hechas a mano.

Sin embargo, para obtener el mejor precio, escoja el sabor del exquisito vino en botella, no el llamativo empaquetado de edición especial. Por ejemplo, el Cristal Gold Medallion Jeroboam 2002 está cubierto con una celosía de oro de 24 quilates y cuesta entre 17.000 y 22.000 dólares. Cuatro botellas regulares del mismo vino le costarían solo 1.200 dólares y serían bebidas igualmente fabulosas.

No obstante, si lo suyo es la ostentación trate de encontrar un Goût de Diamants, un champán con una botella adornada con diamantes que salió al mercado hace tres años, con un coste de 1,8 millones de dólares, y que ya no se produce.

Estilo, no calidad, es la mayor diferencia entre las mejores marcas de lujo y cada casa de champán tiene su propio concepto de lo que debería ser un vino de base superior. Todos los ejemplos de chardonnay suelen ser súper ligero y elegantes; aquellos en su mayoría de pinot noir son intensos y ricos. ¿Las versiones rosé? Por alguna razón siempre son más caras. A pesar de que su producción es un poco más complicada y cara (la mayoría de los productores añade un porcentaje de vino tinto a la mezcla básica para darle color), eso no justifica el incremento de un 30% o más al precio.

Mis recomendaciones, que aparecen a continuación, son las que debería guardar en el bar de champán desplegable y personalizado del nuevo Rolls-Royce Phantom Zenith para su picnic con estilo. Puede confiar en mí.

No obstante, para obtener un poco de su sabor y delicadeza, olvídese de la copa en forma de flauta. Krug ha creado un vaso de cristal único llamado Joseph, con una forma a medio camino entre una copa tipo flauta y otra de vino blanco, pero cualquiera con forma de tulipán servirá.

Los mejores champanes de lujo

1. Philipponnat Clos des Goisses Brut de 2004

Clos des Goisses debutó en 1935 y fue el primer champán de la marca producido a partir de uvas cultivadas en un terreno inclinado de caliza pura. Una ganga por la calidad, es un impresionante champán, intenso y rico con una vivaz energía y sabores de cáscara de limón, pera, avellana y menta.

Precio: 160 - 200 $

2. Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. de 2003

El emblemático champán de este productor procede de una temporada de cultivo muy calurosa pero tiene un maravilloso equilibrio y es fresco y vibrante, con un sabor ligero a miel, además de intensidad y viveza.

Precio: 195 $

3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut de 2006

Lanson acaba de lanzar este champán de chardonnay puro. Proviene de una parcela amurallada de viñas de una hectárea en la ciudad de Reims, desde donde se puede observar la impresionante catedral y solo se fabricaron 7.870 botellas. Es elegante e intensamente afrutado, con mucha complejidad mineral.

Precio: 200 $

4. Louis Roederer Cristal de 2009

La última cosecha, que procede de las propias viñas de Roederer, muchas de los cuales se cultivan biodinámicamente. Intensa, elegante y seductora, la mezcla de pinot noir y chardonnay de siete villas grand cru tiene una textura satinada y burbujas finas y delicadas.

Precio: 200-250 $

5. Taittinger Collection Champagne de 2008

La prestigiosa marca Taittinger es en realidad Comtes de Champagne, un espumante chardonnay. Pero uno de los champanes de colección más asequibles es éste: ligero, elegante y fresco que proviene de una gran cosecha y llega en una botella diseñada por el fotógrafo brasileño Sebastião Salgado.

Precio: 200-325 $

6. Dom Pérignon Rosé de 2005

En octubre, tuve la primera degustación en Estados Unidos de la última cosecha del complejo rosado de Dom Pérignon. El enólogo Vincent Chaperon dice que está marcado por la alta calidad del pinot noir en esta cosecha. Es el mejor ejemplo de complejidad, destinado a madurar durante 20 años o más.

Precio: 350 $

7. Piper-Heidsieck Rare Rosé de 2007

Esta casa de champán, que fue adquirida en 2011 por la empresa francesa de artículos de lujo de propiedad familiar EPI(Société Européenne de Participations Industrielles), presentó su primer rosado este otoño. Es una versión rosada del vino base de gran prestigio de la compañía. Con aromas de fresas silvestres y un ahumado exótico, es picante y sólido, con un ligero sabor a granada.

Precio: 450 $

8. Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut de 2002

Salon produce un champán de culto, solo de grandes cosechas y en pequeñas cantidades: 62.000 botellas y 5.000 mágnum. Sus aromas intensos y florales y su delicada calidad frutal, lo convierten en la esencia del chardonnay con burbujas, la definición de elegancia.

Precio: 380- 520 $

9. Krug Clos du Mesnil de 2002

Este intenso y puro blanc de blancs procede de un pequeño viñedo amurallado en el corazón del territorio del chardonnay y, para mí, siempre tiene más valor que su homólogo pinot noir de Krug, el Clos d'Ambonnay. Se trata de una mezcla de aromas de cálidas especias, cítricos y flores blancas.

Precio: 800-1.100 $

10. Bollinger Vieilles Vignes Françaises de 2002

El único vino de base de verdadero prestigio de Bollinger es difícil de conseguir. Se produce a partir de viejos vinos pinot noir en dos pequeñas parcelas de vid, y en esta cosecha es espectacular, extremadamente rico e intenso, con capas de frutas refinadas, humo y flores secas.

Precio: 1.000- 1.500 $

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