Los 16 mejores cócteles de este verano
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Es verano, y cada vez va a hacer más calor. Por lo tanto, ha llegado el momento de aprender las recetas de estos refrescantes cócteles. Estas son unas recetas de los cócteles de moda para que pueda preparar una deliciosa bebida refrescante desde la comodidad de su casa.

1. Greyson’s Cup en el Greydon House

“Tiki y Julepe de champagne se fusionan en esta magnífica presentación en una piña de cobre de Elyx. Divertida, sofisticada, un poco dulce pero llena de potentes sabores frutales. Esta bebida doble ¡es un auténtico furor!” – Jackson Cannon, gerente del Eastern Standard and Island Creek Oyster Bar.

Ingredientes:

  • 44 ml. de Absolut Elyx
  • 30 ml. de Rhum Clément Mahina Coconut Liqueur
  • 30 ml. de Giffard Banane du Brésil
  • 30 ml. de zumo de lima
  • 30 ml. de sirope básico
  • De 6 a 8 hojas de menta
  • 1 pequeño chorrito de amargo de Angostura
  • 118 ml. de vino espumoso (se recomienda cava blanco o Prosecco)

Preparación: Se mezcla el coco, el plátano, la lima, el sirope básico y la menta en una piña de cobre Elyx. Revolver suavemente. Añadir Elyx y llenar con hielo picado, empujarlo con suavidad con una cuchara para cócteles para llenarlo por completo y añadir el vino espumoso.

Acompañamiento: Una opción sería cubrir con la cubierta de la piña e introducir una pajita a su gusto y otra sería colocar directamente la pajita en la piña abierta acompañada de menta, tiras de naranja, frutas del bosque de temporada y espolvorear con azúcar fina.

2. Cóctel Frida preparado por Cody Goldstein en en NYLO New York City

“Este cóctel está inspirado en la gran Frida Kahlo y rinde homenaje a su herencia mexicana. Irá acompañado de imágenes proyectadas en la pantalla de la película Frida, en el NYLO New York City (en mayo y durante todo junio) como parte de la serie filmográfica Arthouse @ NYLO Silent Cinema”, —Cody Goldstein, barman en Arthouse @ NYLO

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de tequila
  • 29,5 ml. de zumo de piña
  • 14,78 ml. de Pimento Dram
  • 14,78 ml. de Ancho Reyes
  • 7,39 ml. de zumo de lima
  • Llenar con cerveza de jengibre

Preparación: Se mezcla en una coctelera el tequila, el zumo de piña, la lima, el licor de Pimiento Dram y el Ancho Reyes y se llena con hielo por la mitad. Agitar durante 5 segundos y presionar con el colador para cócteles en un vaso Collins con el hielo. Finalizar con cerveza de jengibre.

3. Southern Bell в en The J. Parker

“Nuestro menú de cócteles de verano está inspirado en los países cálidos del mundo, y como uno se podrá imaginar, el Southern Bell obtiene sus inspiración del sur. Servir té a los invitados en un caluroso día de verano continúa siendo una parte integral de la cultura del sur y el bourbon Breckenridge añade un agradable efecto a una bebida ya de por sí refrescante. La primera receta de té con hielo llevaba un acompañamiento de limón, de manera que continuamos esa tradición también con esta bebida”. —Kolin Juckins, gerente de bebidas.

Ingredientes:

  • 59,14 ml. de bourbon Breckenridge
  • 7,39 ml. de licor de melocotón
  • 22,17 ml. de sirope de té negro
  • 14,78 ml. de zumo de limón natural
  • Trocitos de limón para el acompañamiento

Para el sirope de té negro: Poner a calentar 1 taza de agua y una taza de azúcar a baja temperatura hasta que se disuelva. Añadir 4 bolsitas de té y dejar en infusión durante 5 minutos. Retirar las bolsas de té. Dejar enfriar y poner en la nevera. El sirope se conservará durante 2 semanas.

Preparación: Mezclar bourbon Breckenridge con té negro macerado frío (casero o comprado), con limonada y zumo de melocotón en un vaso. Acompañar con trocitos de limón.

4. Carrot Margarita en el Clever Rabbit

“Los margaritas y el verano van a la par, y esta variedad añade un poco más de intensidad, sobre todo con sal marina y lima, poblano y zanahorias, conservando su machacado y frescura. Es exactamente lo que necesitamos beber en nuestro patio al aire libre en un cálido día de verano”.

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de Piedra Azul Reposado
  • 14,78 ml. de Ancho Reyes Verde
  • 29,57 ml. de zumo de zanahoria (natural, o sustituir por uno comprado como el Bolthouse Farms)
  • 14,78 ml. de zumo de lima
  • 14,78 ml. de sirope de agave

Preparación: Mezclar el Piedra Azul Reposado, el té verde Ancho Reyes, el zumo de zanahoria (comprado o casero), la lima y el sirope de agave en un vaso. Acompañar con lima, sal y salvia natural.

5. Lychee Martini en el Graffiti Earth

“Este cóctel con hielo medio derretido es la perfecto bebida refrescante para un caluroso día de verano”. — Jehangir Mehta, propietario y chef.

Ingredientes:

  • 2 latas de lychees o lychees frescos, pelados
  • ½ taza de sirope básico, más si es necesario
  • Prosecco, frío

Preparación: Colocar los lychees y el sirope básico en la jarra de una licuadora. Batir hasta conseguir una textura fina. Añadir más sirope básico si se desea. Pasar la mezcla a una máquina para hacer helados y congelar según las instrucciones del fabricante. Dividir la mezcla de lychees a partes iguales en dos copas de Martini; finalizar con Prosecco y servir inmediatamente.

6. Curse of Lo Pan en el Slowly Shirley

“Yo quería crear un cóctel que fuera complejo a la vez que ligero y fácil al paladar. También endemoniadamente delicioso como el helado de té verde, y por supuesto tenía que rendir homenaje a mi película favorita de artes marciales fantástica de los 80: el clásico de John Carpenter Golpe en la Pequeña China”.—Ray Sakover, barman.

Ingredientes:

  • 1 clara de huevo
  • 22,17 ml. de limón
  • 14,78 ml. de jasmine pearl; sirope de Matcha
  • 14,78 ml. de mezcla de coco
  • 59,14 ml. de Beefeater 24

Para la mezcla de coco: Mezcla de coco compuesta de 3 partes de Coco Lopez y una parte de leche de coco.

Preparación: Agitar y presionar con el colador para cócteles en una copa. Acompañar con una orquídea y té Matcha en polvo.

7. Lushy Machine en el Mother's Ruin

“El Lushy Machine es un cóctel afrutado a la vez que refrescante. En muchas ocasiones las bebidas congeladas se preparan muy fuertes, pero este es un claro ejemplo de cómo mantenerla suave”. —TJ Lynch, propietario

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de ginebra Four Pillars
  • 22,17 ml. de zumo de limón natural
  • 14,78 ml. de sirope de vino tinto
  • 2-3 fresas

Para el sirope de vino tinto: Hervir a fuego lento 2 tazas de vino tinto con una taza de azúcar, 1 palito de canela, 1 clavo y 3 vainas de cardamomo durante 15 o 20 minutos, hasta conseguir una textura de sirope.

Preparación: Echar toda la mezcla en una licuadora o batir con una batidora, junto con 2 tazas de hielo, batir hasta conseguir una suave textura. Acompañar con 3 o 4 pequeño chorritos de amargo de Angostura, menta, fruta ¡o lo que sea!

8. Dove Dispatch en el The Bennett

“Me encanta este cóctel porque me recuerda a los jardines con sus brotes y a los mercados de robustos granjeros. Alberga un gran equilibrio entre frescos aromas de cítricos y vegetales”. —Meaghan Dorman, copropietario y gerente de bar

Ingredientes:

  • 29,57 ml. de zumo de uva
  • 22,17 ml. de sirope de pimiento morrón rojo
  • 44,35 ml. de tequila
  • 14,78 ml. de Campari

Preparación: Agitar todos los ingredientes. Servir en un vaso Collins con sal picante alrededor del borde. Finalizar con soda.

9. Daydreamer en el The Standard Grill

“El verano es maravilloso - tenemos más horas de sol, los días se llenan de brisas cálidas e incluso nuestra forma de beber se relaja a medida que abrazamos sabores y texturas más suaves. El cóctel Daydreamer entraña esos momentos de ocio en los que el verano nos ayuda a tomarnos menos en serio, a apreciar lo bueno de la vida y a dejar de ir contrarreloj. La Botanist es una ginebra seria pero Domaine de Canton saca su lado más suave, mientras el Cardamaro le aporta un toque de extravagancia en el sabor”. —Gates Otsuji, barman

Ingredientes:

  • 29,57 ml. de ginebra Botanist
  • 29,57 ml. de licor de jengibre Domaine de Canton
  • 14,78 ml. de Cardamaro
  • 14,78 ml. de zumo de limón rebajado
  • Agua de rosas

Preparación: Mezclar todos los ingredientes menos el agua de rosas en una coctelera con hielo. Añadir tres pequeño chorritos del agua de rosas, tapar la coctelera y agitar bien. Presionar suavemente con el colador para cócteles en una copa de vino, añadir hielo y acompañar con un giro de limón.

10. Forbidden Fruit en el Fine & Rare

“Mientras me hacía mayor veía cómo mi madre preparaba soju de manzana, que consistía en zumo de manzana fermentado con alcohol neutral añadido y almacenado durante unos meses para que madurara. Mi padre siempre se lo echaba en el té. Como teníamos en casa un granado y una higuera, esas frutas servían de acompañamiento. Quise mezclar Applejack y PAMA con té negro para revivir los recuerdos de mi niñez. Ahora sé lo que mi padre bebía y que yo no podía probar porque era un crío. La leyenda dice que la granada era realmente la manzana que se describe en el Jardín del Edén y sus sabores se acoplan muy bien”. —Young Kim, barman

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de Laird’s Applejack
  • 44,35 ml. de té (té negro aderezado con orégano, tomillo, romero y peladura de naranja)
  • 22,18 ml. de licor de granada
  • 22,18 ml. de limón
  • 14,78 ml. de miel

Preparación: Agitar todos los ingredientes y servir sobre el hielo en vaso alto. Acompañar con limón y tomillo.

11. My Fellow Traveler en el Seamstress

“Un cóctel vigorizante y refrescante con toques de jengibre, cítricos y citronela. Perfecto para los días – o las noches- de verano”. —Christian Orlando, barman

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de bourbon Elijah Craig
  • 14,78 ml. de licor de jengibre
  • 14,78 ml. jerez seco de manzanilla
  • 14,78 ml. de sirope de citronela
  • 22,17 ml. de zumo de limón
  • 3 pequeños chorritos de amargo Dutches Colonial
  • Un chorro de soda

Preparación: Mezclar todos los ingredientes excepto la soda y agitar sobre el hielo. Presionar con un colador para cócteles y finalizar con soda en jaibol. Acompañar con una ramita de citronela.

12. Monty Buck en el Fort Defiance

“Esta bebida se basa en el clásico cóctel Tiki llamado Suffering Bastard, que mezcla whisky y ginebra con jengibre. El Suffering Bastard se asocia, aunque no lo creamos, a la batalla de El Alamein que tuvo lugar durante la Segunda Guerra Mundial, en la que venció el general británico Bernard Law ‘Monty’ Montgomery, a cuyo nombre se debe el de esta bebida”. —St. John Frizell, propietario

Ingredientes:

  • 22,17 ml. de brandy Laird’s Bonded Apple
  • 22,17 ml. de El Dorado, Añejo, 5 Años
  • 14,78 ml. de licor de jengibre
  • 14,78 ml. de zumo de lima
  • 1 pequeño chorrito de amargo de Angostura
  • 2 pequeño chorritos de Pimento Dram (opcional)
  • Cerveza de jengibre

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir.

13. Rhubarb Cocktail en el Vernick Food & Drink

“El menú de cócteles del Vernick presenta una sección ‘de temporada’ en la que exponemos las ofertas más atractivas de la temporada. Uno de mis favoritos es el Rhubarb Cocktail. El Rhubarb es uno de los primeros ingredientes primaverales, que siempre inspira mi sabiduría coctelera en los meses más calurosos. Se trata de un preparado clásico de sabores amargos que emplea el rhubarb como componente dulce. Se consigue un gran equilibrio entre dulce y amargo, con una ligera calidad vegetal y un reconfortante acabado de vainilla. Es perfecto para los meses de verano”. —JB Bernstein, gerente de bebidas

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de ginebra Beefeater
  • 22,17 ml. de sirope de rhubarb–vainilla*
  • 22,17 ml. de zumo de lima natural
  • 7,39 ml. de Contratto Aperitif (Aperol también le va bien)
  • 1 clara de huevo

Para el sirope de rhubarb-vainilla: Cortar dos tallos de rhubarb fresco, añadir a partes iguales azúcar granulado por peso. Raspar la piel de dos limas, añadir una vaina de vainilla y romperla. Mezclar bien los ingredientes y tapar, dejándolo reposar durante 24 horas. Presionar suavemente con un colador para cócteles y retirar los sólidos.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un vaso y añadir la clara de huevo en último lugar. Presionar en el vaso con un colador para cócteles y ¡a disfrutar!

14. Roffignac Cup #1 en el Porchlight

“Se trata de un híbrido entre el favorito en Nueva Orleans, el Pimm’s Cup, y el menos conocido cóctel Roffignac— elaborado con whisky y vinagre de frambuesa. La versión del Porchlight mezcla los sabores refrescantes e intensos del Pimm’s Cup con la acidez del Roffignac, se finaliza con frambuesas frescas y un vino espumoso seco para una bebida de bajo contenido en alcohol y que se bebe de un trago”. —Nick Bennett, barman gerente

Ingredientes:

  • 44,35 ml. de Pimm’s No. 1 Cup
  • 14,78 ml. de licor de granada
  • 14,78 ml. de zumo de lima
  • 14,78 ml. de sirope de jengibre (azúcar de caña 2:1 con zumo de jengibre natural)
  • 7,39 ml. de vinagre de frambuesa
  • Vino espumoso

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, excepto el vino espumoso, en una lata y agitar. Presionar todo en una copa de vino con hielo fresco y finalizar con burbujas. Acompañar con rodajas de pepino y frambuesas.

15. The Acerbic Mrs. Parker en el Shanty

“La bebida refrescante perfecta para el verano; una limonada al gusto. Las potentes notas de la ginebra Dorothy Parker Gin y el toque acerbo de la granadina casera, incitan a un segundo sorbo sin casi darnos cuenta”.—Allen Katz, cofundador

Ingredientes:

  • 59,14 ml. de Dorothy Parker Gin
  • 14,78 ml. de zumo de limón natural
  • 14,78 ml. de sirope de hibiscus
  • 22,17 ml. de licor de naranja Combier

Preparación: Agitar los ingredientes sobre el hielo y presionarlos en un vaso Collins lleno de hielo fresco. Finalizar con soda y acompañar con una rodaja de limón. Servir con pajita.

16. BLT en el Bulleit Frontier Whiskey Experience

Ingredientes:

  • 38,44 ml. de Bulleit bourbon
  • 118,28 ml. de tónica, preferiblemente, Boylan Heritage
  • 1 trocito de limón

Preparación: Agitar todos los ingredientes mezclados y servir en un vaso con hielos. Acompañar con el trocito de limón.

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