5 cócteles simples y deliciosos para las fiestas de invierno
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Nos encontramos en mitad de las vacaciones de Año Nuevo. Y para los que van a recibir invitados, la cuestión de las bebidas es tan importante como los regalos.

Aquí, como en la mayoría de los casos, la regla es muy sencilla: no te pases.

"La gente quiere unas bebidas simples", dice Kara Newman, editora de la sección de bebidas alcohólicas de Wine Enthusiast. "Creo que esto es una reacción a los libros con largas recetas en los que la mitad de los productos necesarios para elaborar los cócteles eran imposibles de encontrar en nuestras cocinas".

En su libro "Shake. Stir. Sip. More than 50 Effortless Cocktails Made in Equal Parts for a Crowd", Newman escribe que los cócteles más fáciles son aquellos en los que los ingredientes se mezclan en proporciones iguales. Aconseja preparar las bebidas con antelación y guardarlas en el frigorífico. Olvídate de la taza de medir y simplemente vierte los ingredientes en una jarra, mezcla y embotella.

"Este es el encanto de los cócteles a partes iguales: se pueden preparar en cualquier cantidad", dice Ann. "No necesitas consultar ninguna receta. Ni siquiera necesitas una taza de medir: puedes usar cualquier vaso".

Robert Simonson, el famoso autor sobre cócteles y licores del New York Times, también escribió un libro que será de gran ayuda para los interesados en preparar bebidas para sus visitas. En su libro, "3-Ingredient Cocktails: An Opinionated Guide to the Most Enduring Drinks in the Cocktail Canon" (“Cócteles de 3 ingredientes: Guía de los cócteles más básicos") Simonson señala que los cócteles clásicos han resistido la prueba del tiempo, ya que por norma general suelen ser simples.

“Si el Manhattan tuviera ocho ingredientes, a día de hoy nadie lo prepararía - al menos, no en casa, y, muy probablemente, tampoco en muchos bares”, dice en su libro, añadiendo que ahora hay un movimiento hacia la simplicidad. "Después de muchos años durante los cuales los bares han ofrecido unos cócteles pretenciosos, me parece que ahora se está produciendo un retorno a la simplicidad. Los cócteles complejos siempre tendrán su lugar - los bares en los que trabajan profesionales".

Simonson señala que aparte de su libro y el de Newman, habrá otros: por ejemplo, "The One-Bottle Cocktail" (el cóctel de en una botella) de Maggie Hoffman. "Estos libros nos recuerdan que se pueden lograr unos excelentes resultados en casa sin la necesidad de gastarte una gran cantidad de dinero en ingredientes".

Independientemente del cóctel que hayas decidido preparar - y tenemos cinco recetas excelentes para ti - utiliza alcohol de buena calidad (por ejemplo, compra dos botellas, no cinco). Si confías en las palabras del famoso mixólogo Jim Mehana, entonces en esta temporada festiva debes prestar atención a la calidad y no a la cantidad.

Fair Harvard

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Según una receta del libro "3-Ingredient Cocktails", de Robert Simonson

El autor ideó este cóctel para una fiesta en una galería de arquitectura. En esta bebida no hay ingredientes oscuros que puedan estropear el interior blanco como la nieve. Se trata de una evolución del clásico "Harvard" elaborado con brandy.

Para 12 raciones necesitarás:

  • 700 ml de pisco
  • 350 ml de vermut blanco
  • 36 gotas de Orange Bitter
  • 12 espirales de ralladura de limón

Mezcla todos los ingredientes excepto la ralladura, en una jarra grande. Añade hielo y mezcla de nuevo. Viértelo en otra jarra y guárdala en el frigorífico antes de servir.

Sirve en vasos anchos fríos. Decora cada vaso con una espiral de cáscara de limón.

Toffee Negroni

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Según una receta del libro "Shake. Stir. Sip.", de Kara Newman

Como de costumbre, el Negroni (compuesto en partes iguales de ginebra, vermut dulce y Campari), es fácil de preparar en cualquier cantidad. El barman de Nueva York Lynette Marrero creó esta variante en la que los ricos y profundos tonos de ron añejado combinados con un delicioso amontillado evocan realmente el caramelo sin dar un sabor abierto a dulce.

Para 12 raciones necesitarás:

  • 350 ml de ron sazonado
  • 350 ml de jerez amontillado
  • 350 ml de aperol
  • 12 espirales de cáscara de pomelo

En una jarra grande, mezcla ron, jerez y aperol. Añade hielo y mezcla hasta que se enfríe. Luego cuélalo.

Fitty-Fitty Martini

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Según una receta de "Shake. Stir. Sip.", de Kara Newman

Esta sencilla receta de ponche de tres ingredientes comunes se mezclan fácilmente durante tres minutos. "Por eso tiene ese nombre. La ginebra es una excelente alternativa al alcohol oscuro que se usa comúnmente en el ponche. La ligera amargura del aperol proporciona contraste y crea una atmósfera invernal".

Para 12 raciones necesitarás:

  • 700 ml de ginebra
  • 350 ml de aperol
  • 1850 ml de vino espumoso rosado
  • Bayas de arándanos para la decoración

Mezcla la ginebra y el aperol en una jarra. Agita y enfria. Antes de servir, añade el vino espumoso y mezcla suavemente.

Sirve el cóctel en vasos tipo roca y decóralo con bayas de arándano.

Cinnamon

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Según la receta de Thomas Waugh del Pool Lounge de Nueva York

Este cóctel es conocido como el "tequila pasado de moda de los millonarios". La combinación de dos variedades de tequila adquiere un nuevo significado gracias a la combinación de canela y pomelo, conocida como Don’s Mix. Guarda esta receta para tus amigos cercanos.

Para 12 porciones necesitarás:

  • 350 ml de tequila Don Julio 1942
  • 350 ml de tequila Añejo
  • 175 ml de jarabe de pomelo y canela (ver a continuación)
  • 24 gotas de amargo Bittermens Elemakule Tiki o angostura
  • 12 espirales de piel de pomelo (opcional)

En una jarra grande, mezcla todos los ingredientes, excepto las espriales de pomelo. Añade media taza de agua en vez de hielo. Guárdalo en el frigorífico antes de servir.

Sirve el cóctel en vasos tipo roca y decóralo con frambuesas.

Para hacer el jarabe de canela y pomelo, hierve a fuego lento jarabe de caña(o azúcar con agua, tomada en proporciones iguales) con dos o tres palos de canela durante cinco minutos. Retira del fuego, añade unas espirales anchas de la ralladura y déjalas en el jarabe hasta que suelte su sabor.

The Trifecta Punch

5 cócteles simples y deliciosos para las fiestas de invierno
Según la receta de Meaghan Levy del hotel HGU de Nueva York

Durante las vacaciones, Levy utiliza una y otra vez esta sencilla receta de ponche de tres ingredientes comunes que se mezclan fácilmente durante tres minutos. “De ahí su nombre, Trifecta Punch. La ginebra es una excelente alternativa al alcohol oscuro que suele utilizarse en el ponche. La ligera amargura del aperol proporciona un gran contraste y crea una atmósfera invernal".

Para 12 raciones necesitarás:

  • 700 ml de ginebra
  • 350 ml de aperol
  • 1.850 ml de vino espumoso rosado
  • Arándanos para la decoración

Mezcla la ginebra y el aperol en la jarra. Agita y enfría. Antes de servir, añade el vino espumoso y mezcla suavemente.

Sirve el cóctel en vasos tipo roca y decóralo con bayas de arándano.

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